Dal de lentejas a mi manera

                                                                          

Este rico guiso de lentejas viene de la cocina India, es apto para vegetarianos y llenará tu cocina de olor exótico y tu paladar de ricos sabores. Se hace con lenteja roja, llamada Masoor Dal o con la amarilla llamada Ghana Dal.

En mi caso, no tenía ninguna de las dos y lo hice con lenteja rápida, con la roja o amarilla será más corto el cocinado pues se hace más rápida.

Como todos los guisos, no hay un Dal igual a otro, pues en cada casa lo cocinan de una manera, puedes darle un toque añadiendo jengibre, pimienta o curry... 

Este que yo os muestro lo vi en CANAL COCINA y me encantó.

Os animo a probarlo y veréis como repetís.

 Ingredientes:

300gr de lentejas rojas

400ml de agua

400ml de leche de coco

1 cebolla mediana

4 tomates pelados en conserva

2 zanahorias

1 calabacín pequeño

1 manojo de cilantro fresco

2 dientes de ajo

2 cucharaditas de comino en polvo

2 cucharaditas de cúrcuma en polvo

aceite, pimienta y sal.

ELABORACIÓN:

Calentamos el aceite en una olla grande y le añadimos la cebolla y los ajos picados. Pochamos y añadimos el comino y la cúrcuma, removemos bien y añadimos el tomate picado, rehogamos y dejamos cocinar un par de minutos.

Después añadimos las zanahorias y el calabacín rallados, el cilantro picado, el agua y la leche de coco.

Una vez bien mezclado añadimos las lentejas y rectificamos de sal.

Cocinamos a fuego lento hasta que las lentejas estén listas. Les podemos poner un poquito de cilantro fresco por encima.

Una receta muy rápida, sana y nutritiva que desde el primer momento cautiva por los olores tan ricos que desprende.

Una manera distinta de comer legumbres, se ha convertido en una de nuestras recetas preferidas.

Pollo con verduras al curry (a mi estilo fácil)

                               Esta receta ,en el momento en el que la hice, fue de total aprovechamiento.

Hacía bastantes semanas que había comprado leche de coco y tenía que gastarla. También tenia pollo y unas verduras así que fui improvisando y quedo súper rico.

Podéis utilizar los vegetales que tengáis en casa y la carne lo mismo,ternera,pavo...

También admite muchas variantes de acompañamiento. Yo preparé un arroz blanco al que le di una vueltecita para darle sabor.

Toma nota que es muy sencillo:

                             INGREDIENTES:

-Pollo cortado a trocitos( mejor si es muslo o contra)

-Verduras: pimiento rojo,cebolleta,zanahoria,champiñones.

-Leche de coco (yo usé media de coco y un poco de soja)

-Especias: curry( un par de cucharadas) jenjibre,pimienta negra, todo al gusto.

Para acompañar: arroz blanco ,ajo picado,clavo y laurel.

Para el arroz: ponemos un par de dientes de ajo picado en una olla con aceite,laurel y clavo.Lo rehogamos y le añadimos el arroz. Lo salteamos y cubrimos de agua. Cocinamos hasta que esté listo.

Empezamos cortando el pollo a trozos no muy grandes y lo ponemos en una sartén con aceite de coco,mientras troceamos las verduras y cuando el pollo esté doradito se las añadimos. Cocinamos hasta que se ablanden y echamos las especias,la leche de coco y un poco de bebida vegetal( puedes poner sólo coco).

Lo dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego lento.

Servimos acompañado con el arroz.

¡Está delicioso! Déjame un comentario contándome que te parece y sígueme en Instagram guaysima

 

Albóndigas de lentejas y verduras

 

Estreno el regreso de los post de recetas con una para chuparse los dedos.

Unas albóndigas vegetales con salsita de tomate casera que harán la delicia de grandes y mayores.

Yo os voy  dar una receta pero la podéis cambiar e improvisar sin ningún problema.

Esa es la base de mi cocina,el aprovechamiento.

                                                                            Vamos al lío:

 

Para las albóndigas:

     Puerro

   Espárragos

  Cebolla

   Zanahoria

   Coliflor

   Espinacas

       1 taza de lentejas cocidas

     1/2 taza de avena

   1 huevo

    Un poco de pan rallado

    Sal ,comino y las especias que quieras.

        Unas patatas.

Para la salsa de tomate:

1 bote de tomate triturado natural

Aove,sal,panela y orégano 

Lo primero cortamos las patatas a cubos y las metemos al horno.

Picamos las verduras y las pochamos en una sartén con un chorrito de AOVE.

En un bol,machacamos las lentejas hasta hacerlas un puré y le añadimos el huevo,la avena,las especias y las verduras. Poco a poco vamos añadiendo el pan rallado hasta conseguir una masa moldeable.

La dejamos enfriar y mientras preparamos la salsa. Ponemos el tomate en una sartén con un pelín de AOVE y lo cocinamos por unos minutos,corregimos la acidez con sal y panela y añadimos el orégano.

Formamos las albóndigas y las pasamos por una sartén con AOVE o las cocinamos en el horno.

Podemos meter las albóndigas en la salsita y cocinarlas unos minutos dentro o servirlas tal cual y añadirles la salsa por encima como lo hice yo. Luego lo servimos con las patatas que habíamos preparado al horno y ya tenemos listo nuestro plato.

Os aseguro que está de vicio,y es una manera muy sencilla para que peques (y no tan peques )incluyan verdura en su dieta.

¿Espero que os guste y las hagáis!

Os espero en nuestro perfil de instagram   GUAYSIMA donde estamos compartiendo muchas cositas interesantes.

Te animo a que nos dejes un comentario,un gran abrazo.

PASTEL DE PATATA Y VERDURA

Hola,¡Bienvenidos a mi cocina!

Esta receta es súper fácil y nos vale con un montón de ingredientes.
Podemos usar lo que tengamos en la nevera o aquellas verduras que nos hayan quedado perdidas en el cajón.
Recuerdo que hace años, las verduras estaban presentes en mi cocina más bien lo justito y ahora representan un 80% de lo que hay en mi frigo.

Me gusta probar diferentes maneras de cocinarlas y jugar con sus texturas,por ejemplo, puedes preparar un pisto con cebolla,calabaza y calabacín,picarlo todo pequeño pero reservar unos trocitos más grandes y añadirlos al final para que queden más al dente y le den una gracia.

Espero que os estén gustando las recetas,os puedo decir que estoy disfrutando mucho de mi vuelta y muy contenta de compartir con vosotros lo que me gusta.Poco a poco me iré poniendo al día con los blogs que seguía y tanto me aportaban. He podido comprobar la evolución de alguno y es alucinante!!!

Deja un comentario si quieres que haga algo en especial,si te apetece contarme algo o si tienes alguna pregunta...un blog se alimenta de tus visitas y comentarios!!

Y sin más vamos al lío:

INGREDIENTES

-Patatas

-Calabaza

-Calabacín

-Puerro

-Cebolla

-Brocoli

-6 huevos

-1/2 vaso de leche

-Sal, nuez moscada y pimienta.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Pelamos las patatas (con dos serán suficientes) y las cortamos en rodajas finas. Con ellas cubrimos la fuente por el fondo y las paredes. La metemos al horno unos 20 min.
Picamos todas las verduras en dados pequeños, batimos bien los huevos y le añadimos la sal,la pimienta,la nuez moscada y la leche, después ponemos todas las verduras y lo integramos bien.
Lo vertemos encima de las patatas y lo volvemos a meter en el horno otros 20 min. a unos 180º (el tiempo y la temperatura son orientativos ya que cada horno es un mundo)
Cuando creas que ya está, pincha con un palillo y tendrás que ver que sale limpio.
Se puede comer templado...pero frío está...de muerte!!
Acompáñalo con unas hojas de espinacas crudas y tomate con aceite y sal y ya es demasiao pal cuerpo...

Espero que os guste,que lo hagáis y me lo contéis!!

Os espero en Instagram GUAYSIMA.

BESOS,BESOS Y MAS BESOS

CREMA DE CALABAZA CON NARANJA

Hola,¡¡Bienvenidos a mi cocina!!

En casa somos muy amantes de las cremas de calabaza y las comemos a menudo tanto en invierno como en verano. 

A veces incluso la cocino en forma de salsa para el pollo y sale para chuparse los dedos( os pondré la recetilla).

Hace unas semanas vi una crema en el blog www.ohmamiblue.com/ ,que si aun no habéis visto os animo a ir,tienen un don para la cocina que es por demás!!

Esta es mi versión puesto que su crema es de zanahorias y la mía de calabaza, donde he variado, puesto y quitado algún que otro ingrediente...que eso es lo que mola...coger la receta base y darle tu toque. Muchas veces cocino con lo que tengo en la nevera,y si no tengo puerro pero tengo cebolla...pues pa adentro va,en mi casa no se tira ná!

Bueno ,vamos al lío:

INGREDIENTES

-1 Calabaza

-2 Zanahorias

-1 Patata

-1 diente de ajo

-Sal y pimienta

-Jengibre fresco rallado

-El zumo de una naranja (o dos depende de tu gusto)

- Huevos

-Semillas de girasol y calabaza y cebolla crujiente (opcional)

ELABORACIÓN

Ponemos agua a hervir en una olla grande. Cortamos las verduras a daditos pequeños y las ponemos a hervir. Cocemos los huevos y los reservamos.

Cuando esté blandito lo trituramos y añadimos la sal,la pimienta,el jengibre y el zumo de naranja.

Vamos rectificando hasta que esté a nuestro gusto. Añadimos también un chorrete de aceite de oliva.

Pelamos el huevo y lo cortamos en dos.

Como toppings podemos poner unas semillas y cebolla crujiente.

Le puedes añadir jamón serrano,trocitos de pan tostado,sésamo,queso a dados... ¡¡lo que tengas a mano!!

¡¡A disfrutar!!

Déjanos un comentario que este blog se llena con vuestras palabras...comparte si te ha gustado y si te apetece te espero en instagram  GUAYSIMA

BESOS ,BESOS Y MÁS BESOS

PASTA AL HUEVO CON CALABACIN Y SOJA

¿Hola,bienvenidos a mi cocina!

Una de las comidas que más me gustan es la pasta...¡¡es que me da igual con que se acompañe!!
De echo,vais a ver muchas recetillas de estas por aquí,me parece un plato súper fácil y socorrido,te saca de cualquier apuro y admite cualquier ingrediente que le pongas.
Nosotros solemos usar mucho la pasta integral pero esta vez nos apetecía cambiar y probamos la pasta al huevo.
 En este caso compré unos nidos de la marca Carrefour que nos gustaron bastante.
La cocción fue muy parecida a la pasta normal,en casa nos gusta al dente.
Para cocerla simplemente pongo a hervir una olla con agua suficiente para que la pasta esté cubierta por completo y le añado sal cuando ya está hirviendo,pongo la pasta,la muevo para que no se pegue(durante la cocción también le doy unas vueltecicas de vez en cuando) y ya está.
No la refresco con agua a no ser que sea para hacer ensalada fría,por eso procuro cocerla en el momento para añadirlo después a la salsa.

Sin enrrollarme más os paso la receta.

INGREDIENTES

-Calabacín

-Cebolla

-1 diente de ajo

-3 o 4 tomates bien maduros

-zanahoria

-2 cucharadas de salsa de soja

-pasta (macarrones,spaguetti,tallarines...)

VAMOS AL LIO

Ponemos un poco de aceite en una sartén. Picamos la cebolla,el ajo,el calabacín y la zanahoria,lo rehogamos. Cuando esté bien pochadito añadimos el tomate rallado y rectificamos de sal y azúcar(ya sabéis,para quitarle la acidez al tomate).
Mientras se cocina a fuego lentico ,ponemos en una olla agua y la llevamos a hervir,añadimos la pasta y cocinamos lo que nos indique la bolsita.
Añadimos un poco de salsa de soja a la salsa que tenemos y cocinamos un par de minutos.

*OJO* LA SOJA ESTA BASTANTE SALADA ASÍ QUE AÑADIR UN POCO E IR PROBANDO

Escurrimos la pasta, emplatamos y le ponemos un poco de queso rallado por encima y ...
Listo,no me digáis que no es fácil y rápido comer sano y rico.

Espero que os guste,que lo hagáis y si es así,contádmelo que me hace mucha ilusión.
Déjame un comentario y dime como te gusta a ti la pasta,si quieres que haga algún plato en especial o no se...cuéntame algo que me encanta leerte!!
Te espero en Instagram :
https://www.instagram.com/guaysima/

Besos,besos y más besos.