Holaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!
Lo que hoy os voy a poner es una paso a paso de una de las tartas de
sugar mur que mas me gustan,se llama Rolling Cake,pero yo le e puesto phoskitos por el parecido que tiene a ese pastelito,ya lo vereis(me parecía demasiado ya copiarle también el nombre,con llevarme su receta ya es bastante!!!).
Ya la e preparado dos veces y seguro que habrá una tercera porque esta super buena y queda muy bonita al cortarla,teneis que probar!!!
La primera vez que la hice fue para una comida que hicimos en casa de mi madre,asi que va dedicada a los que comimos ese dia alli:
Mis primas Ines(que me da unos masajes que me deja en la gloria jeje) y Belen(que me ayuda con esto de los ordenadores siempre y se pone negra cuando mira mi portatil y lo ve lleno de carpetas jaja), a mi tía Inma,mi tío Paco,mi super abuela Clemen(que la adoroooooo),a mis padres que siempre están ahi y a David ,que me ayuda con la cocina siempre que se lo pido!!!Millones de besos!!
Y sin enrollarme mas aqui os dejo la receta:
INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO:
- 6 huevos.
- 200gr de azúcar
- 175gr de harina.
- 75 gr de cacao en polvo
- 1 c/p de aroma de avellana(opcional)
PARA EL RELLENO:
- 300gr de nata para montar
- 300 gr de chocolate blanco
PARA LA COBERTURA:
- 100 gr de nata para montar.
- 100gr de chocolate fondant
- 1 cucharada peq de mantequilla
ELABORACION:
- separamos las yemas de las claras y batimos las primeras con el azúcar hasta que se blanqueen y doblen su volumen(unos 4 minutos)
- montamos las claras con una pizca de sal y se las añadimos a las yemas con movimientos envolventes,poco a poco,con cuidado de que no se bajen demasiado.
3. mezclamos la harina con el cacao y lo tamizamos,se lo vamos añadiendo a cucharadas mezclando todo bien sin batir,con movimientos envolventes.Le añadimos el aroma.
4. ponemos papel vegetal en la bandeja de horno y vertemos la mezcla encima repartiéndola uniformemente para que quede lo mas lisa posible
5. le damos unos golpes encima de la bancada para que las burbujas suban a la superficie y lo horneamos a 170º unos 10/15 min depende del horno.(calor arriba y abajo)
6.
preparamos el ganache de chocolate:ponemos la nata en un cazo y la calentamos,cuando vaya a hervir la apartamos y le añadimos el chocolate rallado o cortado a trocitos pequeños,lo vamos removiendo hasta que se deshaga por completo.Así ya se podría utilizar,pero esta vez como es para relleno la vamos a dejar enfriar y la metemos en la nevera hasta que este totalmente fría,entonces la montamos con unas varillas eléctricas hasta que quede como una mus(si nos pasamos de montar quedara muy dura,si es así unos segundos en el micro y solucionado...).
7. cuando el bizcocho este listo lo volcamos sobre un papel de horno espolvoreado en azúcar glass y le quitamos el papel con mucho cuidado(si tuvieramos problemas para quitarlo,vamos humedeciendolo con un pincel y saldrá facilmente...)Lo enrollamos para que luego nos cueste menos darle la forma.
8. lo cortamos en 4 tiras lo mas iguales posibles,cojemos una y la untamos con el ganache,la enrollamos sobre si misma haciendo una especie de mini brazo de gitanillo y la colocamos sobre si misma.
9. cojemos otra tira y la untamos,la vamos enrollando sobre la que ya tenemos y la pegamos con la crema,vais viendo porque parece un phoskitos gigante no???.
10. le vamos añadiendo tiras hasta que consigamos el diámetro que necesitemos!!!!
11.
preparamos la cobertura:ponemos la nata a calentar y le añadimos el choco y la mantequilla(esta ultima le dará brillo),lo mezclamos todo bien.
12. le echamos por encima el chocolate y vamos cubriendo los laterales.
13. la decoramos como mas nos guste y la dejamos enfriar bien
Ya tenemos lista nuestra super tarta!!
Si tenemos preparado de antemano el ganache,nos adelantara mucho trabajo porque ya no tendremos que esperar hasta que se enfrie del todo para montarlo,también podemos melarla si nos apetece,la segunda la melé con café y quedo de lujo...
Espero haberme explicado bien,parece un poco liosa pero de verdad que es muy fácil y queda muy chula al cortarla,de nuevo lo doy las gracias a Chris de
SUGAR MUR por compartir todo lo que sabe(que es muuuuuuuuuuuucho) y estar tan atenta a todas.
BESOS BESOS Y MAS BESOS
