SUPER CUPCAKES (o como arreglar un pequeño desastre)

Holaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hoy os pongo una recetita dulce,y os cuento lo que me paso y lo que se me ocurrió para arreglarlo...si no puedes con el enemigo pues unete a el!!

Unos días antes me compre un molde super bonito con forma como de rosa y pensé: - que bien me va a quedar si hago unos bizcochitos rosas y cuando los desmolde y queden con la forma de flores los pinto con mermelada para que queden brillantes!!!!!!!!

Con lo que no conté,ilusa de mi,es que se pegarian como demonios!!Y si se me quedaron pegados y no había forma humana de sacarlos sin romperlos,así que intente que no me diera un ataque de nervios,pues ya había dicho en casa que llevaría el postre, y los convertí en unos SUPER CUPCAKES!!!

Quedaron muy bien y no podían estar mas buenos!!

Utilice en vez de yogurt un batido de fresa y el resultado me encanto!!Creo que conseguí salir del paso,eso si me pienso comprar un spray desmoldante y esos bizcohcitos con forma de rosa saldrán de mi cocina si o si ajajajajaj!!

Estaban super buenos,a todos les encanto quedaron jugosos y con el relleno de chocolate pa chuparte los dedos!!
Con esta receta participo en el concurso de postres de Sara de La Cocina de Sara,os animo a que visiteis su cocina,seguro que os quedais un buen rato por alli!!

Espero que os guste,ahí va la receta:

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 200 mil. de batido de fresa
• 1 vaso de aceite de girasol
• 1 vaso y 1/2 de azúcar
• 3 vasos de harina
• 1 sobre y 1/2 de levadura
• colorante rosa

Para el relleno:

• 200 gr de chocolate
• 200gr de nata

Para adornar :

• 200 gr de nata para montar
• 20gr de azúcar colorante rosa

ELABORACIÓN:

--Ponemos el horno a precalentar a 180º.Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen,le añadimos el aceite y el batido,integramos bien,tamizamos la harina junto con la levadura y se la vamos añadiendo poco a poco,cuando lo tengamos todo bien mezclado cojemos una manga  le dejamos caer unas gotitas de colorante,así al añadir la masa y ponerla en los moldes(previamente engrasados eh!!!!!!!!!)dejara una estela de color rosa que queda muy chula.

Vamos llenando los moldes elegidos y los horneamos unos 20 min depende del horno y pinchamos con un palillo,si sale seco ya los tenemos.

Para hacer el relleno ponemos en un cazo la nata y la llevamos al fuego,le añadimos el chocolate a trocitos y lo mezclamos bien,le dejamos enfriar y lo metemos a la nevara,cuando este totalmente frió lo semi montamos con unas varillas.

Para rellenar los mini pastelitos les damos la vuelta y con un descorazonador de manzana le quitamos un trozo,lo llenamos de choco,le quitamos un  trozo a la tapa y se la ponemos otra vez.

Para decorar montamos la nata  con el azúcar y hacemos lo mismo con la manga y el colorante,vamos cubriendo cada cupcake de la forma que mas nos guste,terminanos poniendo unas perlitas.

Espero haberlo explicado bien jiji y que os guste,BESOS BESOS Y MAS BESOS

TARTUQUIS DE SALMON(concurso de tapas II) Y ya me ha llegado mi regalito !!

                                                      




                                                                                Hola!!!!!!

Ya esta aquí,el temido frío ya a llegado,y con el se acerca la Navidad!!Nos pondremos manos a la obra con los clásicos... jeje turrones,mazapanes,mantecados ufff a ver este año con que me animo!!

De momento os pongo una tapita rica rica,para un entrante en una de las decenas de comidas y cenar familiares que nos esperan estas fechas,acepta todo tipo de variantes,así que con cualquier cosita que tengáis en casa la podéis preparar,con ella participo con mi segunda receta en el concurso que organiza Elena, de Elena en su Salsa, y que patrocina Mes del Passeig y Pasteles de Barcelona.

Y además tengo que deciros que estoy suuuper contenta!!

Ayer me llego el regalito que me toco en el sorteo que realizo Cris, de La Cocina de Cristina.

No dejéis de visitar su blog, a parte de una gran cocinera es super maja y muy divertida!!

Hace unos días fui una de las ganadoras de un paquetito de chicles SMINT sabor SANDÍA-PIÑA-MELÓN,y ayer cuando fui a mirar el correo estaba allí...una cartita super mona acompañada con una nota felicitándome ,cuando llegue al trabajo los probamos todas y dijimos a la vez: mmmmmhhhhh!!!!

Que saborcito tan rico y sobre todo duradero,y ese color tan chulo cuando haces una pompa jajaja!!

Muchas gracias Cristina,me hizo un montón de ilu!!

Bueno ahora os voy a poner la recetilla:

INGREDIENTES:

• galletas saladas(tipo tuc o las redonditas que ponemos para el aperitivo)
• mantequilla
• tomate
• salmón
• queso de untar
• sucedáneo de caviar
• moldes de aluminio(yo compre unos cuadraditos,pero lo podéis hacer con lo que mas os guste)

ELABORACIÓN:

1. ponemos el horno a calentar a 180º.
2. machacamos las galletas y las mezclamos con mantequilla hasta conseguir una masa manejable,después forramos el molde de aluminio aplastando bien la masa con una cuchara
3. vamos forrando todos los moldes y los horneamos unos 5/8 min o hasta que estén dorados.
4. cuando los tengamos listos los dejamos enfriar un poco y los desmoldamos con cuidadillo pa que no se nos rompa,con darle la vuelta sobre nuestra mano se despegaran facilmente.
5. picamos el tomate a cuadraditos y el salmón a tiras,vamos montando nuestra tartuqui,ponemos primero el tomate,luego el salmón,le añadimos un poco de queso de untar y encima 1/2 cucharadita de caviar(pero de sucedáneo eh!!que la cosa no esta pa tirar cohetes jajaja!!).

Y ya tenemos nuestra tartuqui lista,solo tenemos que ir rellenando todas las tostas y servirlas,seguro que triunfais!!!

Quería dar las gracias a todos y todas los que dedicais unos minutos a leer mis cosillas,para mi es muy gratificante cuando miro el correo y veo vuestros mensajes,cuando empecé con esto nunca me pude imaginar que este mundo fuera tan autentico,llegas a coger cariño y a interesarte por las personas que están a al otro lado de la pantalla,cuando navego por vuestras cocinas me olvido un poco de el estres de la vida,de los problemas,del curro...me encanta leeros,saber de vosotros/as,os agradezco todas las palabras bonitas que me dedicais y que estéis ahi!!

BESOS BESOS Y MAS BESOS

PD.dentro de poco os sorprenderé con una cosita que estoy preparando jeje...

TARTA DE GALLETAS DOS CHOCOLATES

Hola!!!!!!

Hace un par de semanas fue el cumpleaños de mi cuñado y nos invitó a cenar en un wok tipo buffet muy chulo y grande,y claro la tarta corría de mi cuenta jeje...

Tenia pensado hacer algo super espectacular pero se me rompió el horno esa misma semana así que me toco hacer algo que no necesitara cocción,y me decante por darle una vuelta de tuerca a la tradicional tarta de galletas,algo que siempre gusta y que queda bien,para darle algo nuevo le puse chocolate blanco y negro,apto para los mas golosos jeje...

Gusto mucho,así que creo que repetiremos,con esta receta participo en el concurso de recetas de chocolate que propone Carolina del blog Che Que Bo,que aparte de ser mi paisana es una gran cocinera,os animo a participar y a visitar su blog!!

Y aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES:

• galletas cuadradas(tipo rio)
• 200gr de chocolate blanco
• 200gr de chocolate negro
• 400gr de nata
• leche(para mojar las galletas,la que sea necesaria)
• un poco de café soluble(vamos nescafe)
• 1 chorrito de ron(si  no hay niños)
• bolitas de colores para adornar
• galletas napolitanas para el borde

ELABORACIÓN:

1. ponemos 200gr de nata a hervir,cuando ya este le añadimos el chocolate blanco picado y lo integramos bien,reservamos,dejamos enfriar y metemos en la nevera.
2. ponemos los otros 200gr de nata a hervir y hacemos lo mismo con el chocolate negro.
3. cuando este frío con unas varillas eléctricas montamos la crema hasta conseguir la textura deseada,si lo montáis demasiado puede que os quede demasiado dura,en ese caso lo metéis unos segundo al micro y lo removeis bien(a mi me paso con el choco negro jiji).
4. ahora vamos a montar:ponemos la leche en un bol y le añadimos el chorrillo de ron y el café,vamos mojando las galletas y las ponemos sobre una base o bandeja.
5. cuando tengamos la forma deseada cubrimos con el ganache de choco que mas nos guste,hacemos lo mismo con las galletas cubriendo la crema con ellas,ponemos otra capa del otro choco y así vamos subiendo hasta conseguir la altura que necestitemos.
6. yo la termine con el negro pero no la alise,lo deje mas bien rustico y con los dos chocos un poco mezclados,le puse unas bolitas de choco,cubrí los bordes con las napolitanas y la metí a la nevera.

Ya tenemos nuestra tartuqui lista,espero que os guste y os animéis a hacer las recetas de siempre pero con vuestro toque y vuestra imaginancia!!

BESOS BESOS Y MAS BESOS

CALENTITOS CON QUESO(concurso de tapas)

HOLA!!!!!!!!!

Hoy os voy a poner una tapita de esas super facilitas,que podemos tener preparadas con antelación y solo hornearlas en el momento en el que las vayamos a servir,se pueden hacer con lo que tengamos a mano en ese momento y van super bien como entrantes,como un pica pica durante una peli o como acompañamiento con una cervecita...

Con esta receta participo en el concurso de tapas organizado por Elena en su Salsa y patrocinado por Més del Passeig y Pasteles de Barcelona

INGREDIENTES:

• 1 lamina de masa quebrada(que no suba)
• champiñon
• bacon cortado a tiras
• tomate frito
• orégano
• queso

ELABORACIÓN :

1. ponemos el horno a calentar a 200º con calor arriba y abajo.
2. cortamos la lamina en cuadraditos.
3. le ponemos a cada uno una cucharada de tomate frito y un pellizco de orégano.
4. encima le colocamos el bacon,el champiñon cortado a lonchitas y el queso,acabamos con un poco de oregano.
5. lo horneamos unos 8/10 min depende del horno,hasta que este doradita la masa y ya lo tenemos!!

Quería dedicárselo a una persona que fue muy importante en mi vida y que hace un año que se fue,mi yaya Matilde,no me puedo creer que ya haya pasado un año,todavía me duele,la sigo hechando de menos cada día,se que ella estará siempre presente,porque dejo un legado muy importante para nosotros,todo su amor y dulzura,sus abrazos y besos y las risas que nos pegamos con ella,sobre todo los últimos meses en los que su cabecita no estaba del todo bien y estaba super graciosa,vivía como en un sueño y creía lo que quería creer y lo que le apetecía imaginar también formaba parte de su día a día...se me llena la boca cuando hablo de ella ,porque la quería tanto que sus 89 años me parecieron poco, se que ella esta en algún lado alegrándose de mis logros y llorando mis penas,desde aquí te digo yaya que te quiero con toda mi alma.

SPAGUETTI NEGRO CON MARISCO AL ACEITE DE ENELDO(concurso pepekitchen.com)

http://yfrog.com/mwlogoconcursopastamariscj
Con esta receta participo en el Concurso de Pasta con Marisco de pepekitchen .

Esta es la primera vez que participo en un concurso y me hace muchisima ilusión!!

Desde que empecé con esto del blog a habido un antes y un después, ya que me e dado cuenta de que la cocina me apasiona y de que es algo en lo que nunca dejas de aprender,hay millones de blogs estupendos en los que me encuentro con personas maravillosas que comparten todo lo que saben y están siempre atentas a cualquier cosa que necesites,gracias a todas ellas por ayudarme y animarme a seguir!!

Y sin liarme mas os voy a poner la receta con la que participo,la que mi padre y mi marido degustaron y les encanto!

No dejeis de visitar www.pepekitchen.com,donde encontrareis nil recetas buenisimas y www.caprichosdecocina.com y vereis todas las cositas chulas que tiene!!

INGREDIENTES:(para 4 personas)

• 400 gr de spaguetti negro(utilice los de eroski seleqtia)
• un puñado de mejillones(sin cascara)
• un puñado de gambas peladas.
• 2 rodajas de salmón fresco.
• 2 guindillas de cayena

Para el aceite de eneldo:

• 4 cucharadas de aceite.
• una pizca de sal
• eneldo(al gusto).

ELABORACIÓN:

1. Ponemos agua a hervir en una cazuela y hervimos la pasta con un chorrito de aceite y un poco de sal.Escurrimos y reservamos.
2. En una sartén ponemos un poco de aceite y le echamos las guindillas(una partida por la mitad y la otra entera,depende de lo que queremos que pique).
3. Cortamos el salmón a tacos y lo doramos en la sartén.
4. Cuando vaya tomando color le añadimos las gambas y los mejillones.
5. Mientras se van haciendo,preparamos el aceite: en un bol ponemos el aceite,la sal y el eneldo y lo emulsionamos bien,a continuación se lo añadimos al marisco y lo mezclamos bien para que tome sabor.
6. Cuando lo tengamos listo le añadimos los spaguetti y mezclamos bien.

Ya tenemos preparado nuestro plato de pasta con marisco,esta riquisimo y me gusta mucho como queda el negro de la pasta con el color del marisco!!

Espero que os guste y suerte para tod@s!!!!!!

BESOS BESOS Y MAS BESOS