Holaaaaaaa!!!!!!!!!!
FELIZZZZZZZZZZZZZZ 2011!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ya estamos todos por aquí?????????Ale pues vamos volviendo que paso lista!
Es la primera vez que preparo un roscón,siempre me a dado miedillo eso de las levaduras de panadero,los tiempos de fermentacion y todo eso pero al final me atreví...y el resultado me a encantado!!
Tengo que decir que se me a olvidado una cosilla...pintarlo con huevo joooo,pero es que con los nervios se me a pasado....pero vamos que de todas formas esta super bueno.
La receta es de
Javi Recetas,y esta explicada en un vídeo,y realizada por Delantales.
Yo le e añadido unas cositas que me parecían que le faltaban y el resultado a sido super bueno,lo único que al próximo le pondré un poco mas de azúcar.
Y ahi va la receta:
INGREDIENTES:
- 750gr de harina de fuerza
- 4 huevos
- 1 vaso de leche tibia
- 40gr de levadura prensada
- 125gr de mantequilla
- 125gr de azucar glas(al próximo le pondré 175gr)
- 20 gr de agua de azahar(la conseguí en hipercor)
- ralladura de limón
- ralladura de naranja
- fruta escarchada para decorar
ELABORACIÓN:
Primero haremos la masa madre:
En un bol ponemos la levadura y la desmenuzamos,le añadimos 1/3 del vaso de leche y vamos formando una pasta,le añadimos harina hasta conseguir una bola manejable a la cual le haremos una cruz con el borde de un cuchillo en la parte superior,en un bol ponemos agua tibia(unos dos dedos)y dejamos la bola dentro.
La dejamos hasta que flote y la cruz sea menos visible.
Mientras en un bol grande batimos 3 huevos y le añadimos el azucar y la leche restante,mezclamos bien,luego le ponemos el agua de azahar, las ralladuras de limón y de naranja y la harina poco a poco hasta conseguir una masa todavía pegajosa,es el momento de añadirle la masa madre(que ya estará flotando y habrá aumentado de tamaño)ahora meteremos las manos en la masa!!!
Amasamos y vamos añadiendo mas harina,lo volcamos en la bancada y amasamos amasamos y amasamos un buen rato,debe de quedar un pelin pegajosa eso es lo que hará que luego quede mas esponjosito.
Una vez que este bien amasado lo metemos en un bol bastante alto pues subirá bastante y lo dejamos fermentar al menos 2 horas tapado con un paño.
Tras el fermentado veremos que a doblado su tamaño,volcamos la masa sobre la bancada y la partimos en dos(sale un buen trozo así que podéis preparar dos para 4/6 personas o un mega roscón super gigante¨)
Hacemos una bola y le metemos un dedo en el centro,luego vamos estirándola hasta conseguir un superdonut,lo ponemos encima de un papel vegetal y lo seguimos estirando hasta darle la forma de roscón,si nos gusta alargado o redondito eso ya a gustos....
Le colocamos la fruta escarchada,yo en este caso solo le puse guindas y naranja,y el azúcar un poco humedecido para que forme grumillos....Y si queremos ponerle los regalitos solo tenemos que envolverlos en papel de plata y meterlo en nuestro roscon(en este caso como es de prueba no lo hice...)
Lo metemos en el horno con calor arriba ya bajo a 165º unos 40/60 min depende del horno.
Ya tenemos terminado nuestro roscón solo queda esperar a que se enfríe y devorarlooooo...
Cuando prepare el siguiente os dejo unas fotitos para que lo veais!!!
BESOS BESOS Y MAS BESOS
