Dal de lentejas a mi manera

                                                                          

Este rico guiso de lentejas viene de la cocina India, es apto para vegetarianos y llenará tu cocina de olor exótico y tu paladar de ricos sabores. Se hace con lenteja roja, llamada Masoor Dal o con la amarilla llamada Ghana Dal.

En mi caso, no tenía ninguna de las dos y lo hice con lenteja rápida, con la roja o amarilla será más corto el cocinado pues se hace más rápida.

Como todos los guisos, no hay un Dal igual a otro, pues en cada casa lo cocinan de una manera, puedes darle un toque añadiendo jengibre, pimienta o curry... 

Este que yo os muestro lo vi en CANAL COCINA y me encantó.

Os animo a probarlo y veréis como repetís.

 Ingredientes:

300gr de lentejas rojas

400ml de agua

400ml de leche de coco

1 cebolla mediana

4 tomates pelados en conserva

2 zanahorias

1 calabacín pequeño

1 manojo de cilantro fresco

2 dientes de ajo

2 cucharaditas de comino en polvo

2 cucharaditas de cúrcuma en polvo

aceite, pimienta y sal.

ELABORACIÓN:

Calentamos el aceite en una olla grande y le añadimos la cebolla y los ajos picados. Pochamos y añadimos el comino y la cúrcuma, removemos bien y añadimos el tomate picado, rehogamos y dejamos cocinar un par de minutos.

Después añadimos las zanahorias y el calabacín rallados, el cilantro picado, el agua y la leche de coco.

Una vez bien mezclado añadimos las lentejas y rectificamos de sal.

Cocinamos a fuego lento hasta que las lentejas estén listas. Les podemos poner un poquito de cilantro fresco por encima.

Una receta muy rápida, sana y nutritiva que desde el primer momento cautiva por los olores tan ricos que desprende.

Una manera distinta de comer legumbres, se ha convertido en una de nuestras recetas preferidas.