Este rico guiso de lentejas viene de la cocina India, es apto para vegetarianos y llenará tu cocina de olor exótico y tu paladar de ricos sabores. Se hace con lenteja roja, llamada Masoor Dal o con la amarilla llamada Ghana Dal.
En mi caso, no tenía ninguna de las dos y lo hice con lenteja rápida, con la roja o amarilla será más corto el cocinado pues se hace más rápida.
Como todos los guisos, no hay un Dal igual a otro, pues en cada casa lo cocinan de una manera, puedes darle un toque añadiendo jengibre, pimienta o curry...
Este que yo os muestro lo vi en CANAL COCINA y me encantó.
Os animo a probarlo y veréis como repetís.
Ingredientes:
300gr de lentejas rojas
400ml de agua
400ml de leche de coco
1 cebolla mediana
4 tomates pelados en conserva
2 zanahorias
1 calabacín pequeño
1 manojo de cilantro fresco
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de comino en polvo
2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
aceite, pimienta y sal.
ELABORACIÓN:
Calentamos el aceite en una olla grande y le añadimos la cebolla y los ajos picados. Pochamos y añadimos el comino y la cúrcuma, removemos bien y añadimos el tomate picado, rehogamos y dejamos cocinar un par de minutos.
Después añadimos las zanahorias y el calabacín rallados, el cilantro picado, el agua y la leche de coco.
Una vez bien mezclado añadimos las lentejas y rectificamos de sal.
Cocinamos a fuego lento hasta que las lentejas estén listas. Les podemos poner un poquito de cilantro fresco por encima.
Una receta muy rápida, sana y nutritiva que desde el primer momento cautiva por los olores tan ricos que desprende.
Una manera distinta de comer legumbres, se ha convertido en una de nuestras recetas preferidas.
