Bizocho de limón y arándanos

Hace unas semanas compré unos arándanos con pensamiento de usarlos en una gachas pero han ido pasando los días y no veía el momento.

Así que pensé,pues hago un bizochito.

Y me puse manos a la obra. 

También tenía unos yogures de soja con limón que me vuelven loca.

Miré el frutero y vi un plátano maduro que estaba ahí solito... 

Pues listo,como compartir es de guap@s os comparto la receta:

1 yogurt de limón( en mi caso de soja)

3 huevos

100gr arándanos

1 plátano maduro

30gr mantequilla temperatura ambiente

100gr harina de trigo

50gr harina espelta

10gr levadura

Endulzante (use stevia)

Precalentamos el horno a 190°.

Batimos los huevos con el yogurt y el plátano.

Añadimos el endulzante( en mi caso stevia,pero puedes usar azúcar,panela,miel,dátiles...).

Mezclamos la mantequilla e integramos bien.

En un bol ponemos las harinas y la levadura y las vamos echando al bol de los huevos.

Batimos bien y añadimos los arándanos.

Horneamos unos 25 minutos en el horno a 190°.

 

-Puedes usar el yogurt de otro sabor,pero la frescura de limón le da un punto.

-Utiliza la harina que más te guste.

-Para que los arándanos no se vayan todos al fondo,mezcla algunos con la masa y coloca otros por encima una vez puesta en el molde. Esos arándanos, enharínalos antes de colocarlos por encima,así no se irán al fondo.

Espero que os guste,que la hagáis y la disfrutéis.

Déjame un cmentario,¡un blog se alimenta de palabras!

Os espero en mi instagram GUAYSIMA, y si tienes alguna duda también puedes escribirme al mail bichole@hotmail.com