Albóndigas de lentejas y verduras





 
Estreno el regreso de los post de recetas con una para chuparse los dedos.
Unas albóndigas vegetales con salsita de tomate casera que harán la delicia de grandes y mayores.
Yo os voy  dar una receta pero la podéis cambiar e improvisar sin ningún problema.
Esa es la base de mi cocina,el aprovechamiento.

                                                                            Vamos al lío:
 
Para las albóndigas:
     Puerro
   Espárragos
  Cebolla
   Zanahoria
   Coliflor
   Espinacas
       1 taza de lentejas cocidas
     1/2 taza de avena
   1 huevo
    Un poco de pan rallado
    Sal ,comino y las especias que quieras.
        Unas patatas.

Para la salsa de tomate:
1 bote de tomate triturado natural
Aove,sal,panela y orégano 


Lo primero cortamos las patatas a cubos y las metemos al horno.
Picamos las verduras y las pochamos en una sartén con un chorrito de AOVE.
En un bol,machacamos las lentejas hasta hacerlas un puré y le añadimos el huevo,la avena,las especias y las verduras. Poco a poco vamos añadiendo el pan rallado hasta conseguir una masa moldeable.
La dejamos enfriar y mientras preparamos la salsa. Ponemos el tomate en una sartén con un pelín de AOVE y lo cocinamos por unos minutos,corregimos la acidez con sal y panela y añadimos el orégano.

Formamos las albóndigas y las pasamos por una sartén con AOVE o las cocinamos en el horno.
Podemos meter las albóndigas en la salsita y cocinarlas unos minutos dentro o servirlas tal cual y añadirles la salsa por encima como lo hice yo. Luego lo servimos con las patatas que habíamos preparado al horno y ya tenemos listo nuestro plato.

Os aseguro que está de vicio,y es una manera muy sencilla para que peques (y no tan peques )incluyan verdura en su dieta.

¿Espero que os guste y las hagáis!
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Te animo a que nos dejes un comentario,un gran abrazo.





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